COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2022.11
・ 소고기 굴소스 조림
・ 구운 소룡포
・ 바지락 술찜
・ 코코파인 케이크
밑간 한 소고기를 굴 소스 베이스에 졸여 밥 위에 듬뿍 올린 우육밥과 대만의 인기 요리인 소룡포를 만듭니다. 구운 소룡포는 찜기를 사용하지 않아 가정에서도 쉽게 만들어 볼 수 있습니다. 소흥주로 향을 입혀 바지락의 감칠맛을 끌어낸 바지락 술찜과 코코넛 밀크 반죽에 파인애플 토핑이 올라간 달콤한 케이크로 한상을 마무리 합니다.
・ 미트파이
・ 포도 샐러드
・ 스피드 피클
・ 어니언 수프
힙쟁이들 모여라! 오픈런을 해야 먹을 수 있는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 미트파이. 다진 채소와 소고기를 버터에 볶고 토마토 하이라이스로 풍미 UP! 소스와 치즈를 파이지로 감싸면 촉촉한 미트파이가 완성됩니다. 새콤달콤한 포도 샐러드와 적양파, 파프리카로 빠르게 만드는 피클은 미트파이와 매우 잘 어울립니다. 마지막으로 캐러멜라이징으로 양파의 달콤함을 끌어낸 어니언 수프까지. 이제 줄 서서 먹지 마세요!
・ 타코야키
・ 야키소바
・ 바닐라 아이스크림
타코야키는 일본 오사카에서 시작된 밀가루 요리의 일종으로 밀가루 반죽에 문어와 고명을 넣고 공 모양으로 구워내는 요리입니다. 야키소바는 익힌 중화면을 고기와 양배추, 당근, 양파, 숙주나물 등의 채소류와 함께 볶아서 만드는 면요리로 일본에서는 우스터 소스를 사용한 소스 야키소바가 일반적입니다. 디저트로는 바닐라 아이스크림을 만듭니다.
2022.12
・ 큐브 스테이크
・ 명란 파스타
・ 루콜라 샐러드
・ 오렌지 크레이프
마늘, 간장 베이스의 스테이크 소스와 사워크림 와사비 딥을 올린 큐브 스테이크로 베이크 포테이토, 토마토 소테를 곁들여 완성합니다. 태운 간장과 마늘을 이용해 풍미를 살린 명란 파스타와 열량은 낮지만 영양은 풍부한 루콜라 샐러드도 만들어 봅니다. 크레이프로 커스터드 크림을 감싸 수제 오렌지 소스, 블루베리 잼을 곁들인 디저트까지. 어느 멋진 날에 어울리는 브런치 메뉴를 완성해 보세요!
・ 코코뱅 / 매시트 포테이토
・ 캐럿 포타주
・ 딸기 샐러드
・ 파마산 치즈케이크
연말 파티 요리로 딱! 와인의 나라 프랑스의 닭고기 스튜 코코뱅입니다. 버터를 넣어 풍미를 더한 매시트 포테이토, 진한 레드 와인 소스를 곁들입니다. 뭉근하게 끓인 당근에 우유, 생크림을 넣어 만드는 담백한 포타주와 새콤달콤한 딸기 샐러드도 빠지면 서운하겠죠? 마지막으로 진한 풍미의 파마산 치즈케이크까지 내어 연말 프렌치 디너를 즐겨보세요.
・ 가라아게
・ 오목밥
・ 계란국
가라아게란 재료에 아무것도 묻히지 않거나 밀가루, 녹말가루, 가라아게 가루를 묻혀 튀기는 요리 및 조리를 말합니다. 가정식부터 가니쉬, 외식 메뉴까지 폭넓게 사랑받고 있는 일본의 주요 요리 중 하나입니다. 수업에서는 촉촉하게 완성하기 위한 밑간 방법, 튀김유 온도 확인법 등을 배웁니다. 타르타르 소스와 채소, 부드러운 계란국을 곁들여 오목밥과 함께 드셔보시기 바랍니다.