COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2020.6
・ 아쿠아 파짜
・ 라따뚜이
・ 올리브 포테이토 포카치아
아쿠아 파짜는 흰 살 생선, 조개, 채소를 화이트 와인으로 쪄낸 담백하고 깔끔한 이탈리아 요리입니다. 라따뚜이는 프랑스식 채소 스튜로 파프리카와 토마토를 시어링 하여 높은 당도의 풍미 좋은 토마토소스를 만드는 것이 포인트입니다. 제철 채소를 얇게 썰어 쌓아올린 뒤 노릇하게 구워내면 건강하면서도 맛있는 라따뚜이를 완성하실 수 있습니다. 다진 올리브와 감자를 넣은 반죽에 향긋한 로즈마리를 곁들인 포카치아로 짧게나마 유럽의 맛을 느껴보세요.
・ 치미창가
・ 피코 데 가요
・ 엘로테
・ 연유 라임 에이드
리프라이드 빈을 토르티야에 펼치고 향신료에 볶은 소고기와 슈레드 치즈를 돌돌 말아 치미창가를 만들어보세요. 피코 데 가요라고 불리는 토마토 살사로 살짝 느껴지는 느끼함까지 잡을 수 있습니다. 엘로테는 일명 마약 옥수수로 찐 옥수수에 마요네즈를 발라 구운 뒤 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려먹는 디저트 메뉴입니다. 향긋한 라임과 연유를 갈아 만든 에이드로 마지막까지 산뜻하게 마무리해보세요.
・ 모던야키
・ 와사비 무채
・ 레몬 사와
・ 당고 아이스크림
모던야키는 야키소바에 오코노미야키를 올린 요리입니다. 모든 재료를 반죽에 섞어 부치지 않고 차례차례 쌓아 올려서 익히기 때문에 재료 본연의 맛이 살아있는 담백한 맛이 일품입니다. 던야키와 환상 궁합인 상큼한 레몬 사와, 톡 쏘는 와사비 무채에 찹쌀가루를 익반죽하여 만든 쫄깃한 당고 아이스크림까지. 한 번에 모두 즐기실 수 있는 JHC의 새로운 메뉴입니다.
2020.7
・ 밀푀유 가츠 / 할라피뇨 잼
・ 그린 샐러드
・ 로제 포테이토 수프
・ 메이플 고구마스틱
얇게 슬라이스 한 돼지 등심을 겹겹이 펴서 믹스 스파이스와 치즈를 넣고 돌돌 말아 튀겨낸 밀푀유 가츠입니다. 할라피뇨를 다져서 만드는 매콤한 잼에 찍어 드셔보세요. 믹스 스파이스를 활용한 새콤한 드레싱의 그린 샐러드, 볶은 감자와 로제 소스를 부드럽게 갈아만든 수프까지. 디저트는 메이플 시럽에 버무린 고구마스틱으로 조금은 새로운 정식을 즐기실 수 있습니다.
・ 고추잡채
・ 바오 번
・ 향미 샤브 샐러드
・ 토마토 달걀탕
낮은 온도에서 볶은 돼지고기, 피망, 파프리카로 단짠의 정석 고추잡채를 만듭니다. 발효 공정을 거친 대만식 스팀 찐빵 바오 번에 쏙 넣어 먹으면? 띵호와! 살짝 데쳐 기름기를 제거한 대패삼겹살은 중국식 향미 드레싱 샐러드로 즐겨보세요. 담백한 토마토 달걀탕으로 개운하게 마무리하면 굳이 시켜먹지 않아도 충분한 중화 런치세트 완성입니다.
・ 수제 우동
・ 닭국
・ 달걀 말이
・ 말차 와라비모치
수제 우동을 만듭니다. 육수 내는 법, 조미액(카에시) 만드는 법을 배워서 쯔유를 만들고 그 쯔유에 구운 닭과 파를 넣어서 완성합니다. 달걀 말이는 1인당 1개씩 전용 프라이팬을 사용하여 완성합니다. 디저트로는 전분과 물, 설탕으로 만드는 ‘와라비모치’를 만듭니다.