COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2021.1
・ 나가사키 짬뽕
・ 멘보샤
・ 마라 황과
각종 해산물과 채소를 센 불에 볶아 시원한 나가사키 짬뽕을 만듭니다. 잘게 다진 새우를 반죽한 뒤 식빵 사이에 넣어 노릇하게 튀겨내는 멘보샤는 매콤한 칠리소스로 느끼함까지 꽉 잡아냅니다. 정성껏 두들겨서 씨를 제거한 오이를 마라 소스에 절인 마라 황과까지! 지친 밤, ABC 심야 식당에 방문해보세요.
・ 치폴레 크림 치킨덮밥
・ 슈림프 세비체
・ 추로스 & 초코 디핑소스
향신료와 토마토를 넣은 치폴레 칠리 크림소스에 노릇하게 구운 닭 가슴살을 곁들여 멕시코 풍 치킨덮밥을 완성합니다. 라임즙에 절인 새우를 채소와 섞어 새콤달콤한 맛이 일품인 세비체와 바삭하게 튀긴 추로스, 달콤한 초코 디핑소스로 마무리. 칼로리가 걱정되시나요? 걱정 마세요, 맛있으면 0칼로리니까요!
・ 스키야키 / 밥
・ 수제 깨두부
한국인에게도 널리 알려져있는 [SUKIYAKI]. 소고기나 채소를 냄비에 굽고 익혀서 조리하는 일본의 요리입니다. 조미료는 간장, 설탕, 술 등을 미리 섞어서 만드는 ‘와리시타’를 사용합니다.
2021.2
・ 키쉬 & 당근 라페
・ 시저 샐러드
・ 콘 수프
・ 베리믹스 무스
바삭한 브리제 반죽에 버터 풍미 가득한 채소와 아파레이유를 담아 노릇하게 구워낸 키쉬는 든든한 한 끼 식사로 충분합니다. 새콤달콤한 당근 라페와 닭 안심을 사용한 시저 샐러드는 키쉬와도 매우 잘 어울립니다. 양파와 옥수수를 버터에 볶아 더욱 고소하고 부드러운 콘 수프와 상큼한 믹스베리 무스까지! ABC의 홈 브런치 메뉴를 즐겨보시기 바랍니다.
・ 밀푀유나베
・ 미소 깻잎 쌈밥
・ 무쌈말이 & 겨자 소스
진한 멸치육수를 뽑고 얇게 썬 소고기와 깻잎, 배추를 겹겹이 담아 담백한 밀푀유나베를 만들어봅니다. 쌈밥은 갓 지은 밥을 살짝 데친 깻잎으로 동그랗게 감싸 특제 미소 쌈장을 올려줍니다. 새콤달콤한 무쌈말이에 톡 쏘는 겨자소스를 곁들여보세요. 추운 겨울 따뜻한 밀푀유나베 정식으로 지친 몸과 마음을 녹여보는 건 어떨까요?
・ 오야코동
・ 구운 버섯 샐러드
・ 무 절임
・ 돼지고기 채소국(사와니왕)
오야코동은 조미액으로 익힌 닭고기와 흰 파를, 달걀로 감싸 밥 위에 올린 일본의 대표적인 돈부리입니다. 녹아내리는 듯한 반숙 상태로 완성하는 방법을 배우실 수 있습니다. 오리엔탈 드레싱에 구운 버섯을 올린 샐러드와 무 절임도 곁들입니다. ‘사와니왕’은 여러 가지 채소를 썰어서 넣고 마지막에 후추를 넣는 것이 특징입니다. 돼지의 등 지방 대신에 베이컨을 넣어 맛의 깊이와 감칠맛을 더해보세요!