COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2020.3
・ 연두부 마파두부
・ 칠리새우
・ 게살 스프
통 삼겹살을 두반장과 황두장을 볶아 만든 깊은 감칠맛의 소스에
부드러운 연두부와 화자오의 얼얼함을 더해 마파두부를 만듭니다.
그다음에는 두툼한 새우에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 후
칠리소스, 두반장, 고추기름으로 매콤 달콤한 칠리새우를 만듭니다.
마지막으로 게살과 버섯을 넣은 부드러운 달걀물에 전분을 풀어
고소하고 감칠맛 나는 게살 스프로 중화요리 한 상을 완성합니다.
・ 2색 오므라이스
・ 콜리플라워 시저 샐러드
・ 딸기 티라미수
고슬고슬하게 볶아낸 베이컨 볶음밥에 부드러운 달걀을 올려 오므라이스를 만듭니다.
새우와 청양고추를 넣은 매콤하고 크리미한 화이트 소스와
진한 브라운 비프 소스로 두 가지 매력을 느껴보세요.
사이드 메뉴로는 콜리플라워와 브로콜리, 달걀 반숙으로 영양 가득한 시저 샐러드를 만듭니다. 부드러운 크림치즈에 상큼한 딸기를 더한 딸기 티라미수까지 만들면
색감까지 완벽한 오므라이스 런치가 펼쳐집니다.
・ 부타동
・ 바지락 맑은 국
・ 유자 연근 피클
・ 과일 샐러드
・ 흑임자 초콜릿
얇은 돼지고기를 수제 맛간장으로 노릇하게 구워내 부타동을 만듭니다.
바지락 맑은 국은 바지락 특유의 시원함으로 전체적인 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
유자청으로 절인 상큼한 연근 피클에
아삭한 사과와 샐러리의 식감이 살아있는 과일 샐러드,
고소하고 달콤한 흑임자 초콜릿 디저트까지!
푸짐한 3월의 JHC 메뉴를 지금 당장 즐겨보세요.
2020.4
・ 대왕 유부초밥 3종
・ 수제 어묵 꼬치
・ 미역 미소국
고슬고슬한 밥에 후리가케를 뿌려 속을 채우고 참치 마요와 치즈 닭갈비, 킨피라의
3가지 토핑을 얹어 보기에도 먹음직스러운 대왕 유부초밥을 만듭니다.
흰 살 생선과 새우 살에 채소를 다져 넣은 담백한 수제 어묵은
낮은 온도에서 천천히 익힌 뒤 데리야키 소스와 가쓰오부시를 얹어 완성합니다.
고소한 들기름에 미역을 볶은 미소 미역국으로 한층 가까워진 봄을 맞이해보세요.
・ 초리조 치킨 빠에야
・ 뽈뽀 타파스
・ 삐삐라나
・ 와인 에이드
스페인의 전통 소시지, 초리조를 사용하여 색다른 빠에야를 만들어보세요.
파프리카 파우더를 사용하여 보다 강렬하고 인상 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
문어라는 뜻의 뽈뽀는 감자와 함께 푹 삶은 뒤 아이올리 소스를 곁들여 타파스를 만듭니다.
삐삐라나는 주로 토마토로 만드는 스페인 풍 샐러드로
채소와 데친 새우를 버무려 상큼하게 완성합니다.
놓칠 수 없는 와인 에이드까지, 지금 바로 즐겨보세요!
・ 데리 소보로쥬(닭고기 소보로 덮밥)
・ 차완무시
・ 깍지콩 무침
・ 흑임자 푸딩
데리야키란 일본 요리의 조리법입니다.
간장을 베이스로 한 단맛이 나는 소스를 재료에 묻혀가면서 굽습니다.
소스의 당분에 의해 재료 표면에 광택이 도는데, '데리(빛)'가 난다고 하여 이러한 이름이
붙게 되었습니다. 수업에서는 닭다리살과 다진 고기를 사용하여 데리야키와 소보로를
만듭니다. 차완무시는 차완(밥공기)에 버섯, 가마보코(어묵), 닭고기, 새우 등의 재료와
달걀물, 육수를 섞어 넣고 찜기에 찌는 요리입니다.