COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2019.08
・ 반쎄오
・ 쏘이가(닭고기 찹쌀밥)
・ 고이 묵(오징어 샐러드)
・ 페퍼 새우
강황을 넣은 쌀가루 반죽에 각종 채소와 새우, 돼지고기를 넣어 반쎄오를 만들어봅니다. 양념한 닭고기와 찹쌀밥을 섞은 쏘이가, 그리고 마늘과 후추를 넣은 페퍼 새우도 곁들여냅니다. 살짝 데친 오징어에 채소와 베트남의 대표 소스 느억 참을 버무린 고이 묵까지! 쉽게 집에서도 즐길 수 있는 베트남 요리에 한 번 도전해보세요
・ 감자 뇨끼(치즈소스 2종)
・ 미트볼
・ 판자넬라 샐러드
・ 생초코 푸딩
초대용 요리로 적합한 이탈리아 요리를 만들어보세요. 카망베르와 파르메산, 2가지 치즈를 사용한 깊은 맛의 수제 뇨끼와 잘게 자른 베이컨의 감칠맛을 더한 미트볼은 뭐가 더 맛있다고 고르기 어려울 정도입니다. 바게트빵의 화려한 변신! 판자넬라 샐러드는 깔끔한 화이트 와인 비네거 드레싱을 곁들여 루꼴라와 방울토마토의 맛을 살려줍니다. 살짝 지루해질 때쯤엔 매끈한 식감의 생초코 푸딩으로 맛있는 시간을 나눠보세요.
・ 치킨 카레
・ 새우 프라이
・ 그린 샐러드(프렌치 드레싱)
・ 레어 치즈케이크(라즈베리 소스)
카레는 라멘과 더불어 ‘일본인의 국민 음식’이라고 할 수 있을 정도의 인기 요리입니다.일본에서 독자적으로 변화한 요리인 카레를, 스파이스부터 배웁니다. 박력분을 오븐에서 구운 뒤 카레 가루, 버터와 함께 ‘루(고형 카레)’를 만들어 냅니다. 수업에서는 닭고기와 스파이스에 대해서도 배우며 카레 외에도 새우 프라이와 샐러드, 상큼한 디저트까지 만드실 수 있습니다.
2019.09
・ 카망베르 팬케이크
・ 포르치니 크림 스프
・ 사과 크럼블
・ 멜론소다
직접 만드는 반죽으로 노릇노릇 팬케이크를 구웁니다. 수란과 발사믹 비니거로 볶은 버섯에 마지막으로 카망베르 치즈를 얹습니다. 특유의 향을 가진 포르치니로 만드는 크림 스프와 버터와 시나몬 파우더로 맛을 낸 사과에 새콤달콤한 베리를 넣어 크럼블을 만듭니다. 청량감 있는 멜론 향이 가득한 소다 위에 바닐라 아이스크림을 얹어 카페 스타일의 브런치를 완성합니다.
・ 매콤 삼선 볶음짬뽕
・ 지삼선
・ 포두부 냉채
직접 만든 수제 고추기름에 각종 해산물과 야채를 볶아 매콤하고 중독성 있는 볶음짬뽕을 만듭니다. 단짠 소스에 감자, 가지, 피망을 넣어 볶아 낸 지삼선은 술안주나 밥반찬으로 제격입니다. 꼬들꼬들 식감을 가진 포두부와 아삭한 채소를 무쳐 만든 매콤 새콤한 냉채까지 입맛 확 사로잡는 중화요리를 즐겨보세요.
・ 야키토리
・ 구운 주먹밥
・ 오이 & 자차이 무침
・ 우마시오(소금) 양배추
야키토리는 한입 사이즈로 자른 닭고기를 꼬치 여러개(1개~5개 정도)에 꽂아서 직화구이(꼬치구이)한 뒤 조미한 것을 말합니다. 수업에서는 야키토리의 종류에 대해서 배우고 7종류를 만들어 봅니다. 구운 주먹밥, 오이 & 자차이 무침, 한번 먹으면 자꾸 생각나는 양배추 무침까지. 시원해진 여름 밤에 딱 어울리는 이달의 JHC 메뉴를 놓치지 마세요!