COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2023.03
・ 참나물 멜젓 파스타
・ 쥬키니 보트
・ 판자넬라
・ 매실 아이스티
제주식 멜젓 소스를 사용하여 파스타를 만듭니다. 멜젓 소스에 볶은 고기와 참나물이 감칠맛을 확 끌어올려 줍니다. 사이드로 쥬키니 속에 미트 소스와 파프리카를 채우고 치즈를 얹은 쥬키니 보트도 만들어 봅니다. 바게트와 각종 채소를 오일 드레싱에 버무린 판자넬라도 함께 즐겨보세요. 천연 과즙 매실 아이스티로 깔끔하게 마무리 합니다.
・ 새우볶음밥
・ 고추잡채 & 가지 파프리카 흑초 마리네
・ 콘 슈마이 & 고구마 스위트 칠리 범벅
・ 게살 수프
・ 코코넛 초코 당고
도시락 메뉴로 좋은 새우볶음밥과 잘게 썬 소고기에 굴 소스로 간을 해 피망과 볶아 낸 고추잡채를 만듭니다. 가지와 파프리카는 흑초 마리네를, 슈마이에는 옥수수를 붙여 완성합니다. 항상 고민되는 도시락의 빈틈엔 바삭하게 구운 고구마를 스위트 칠리소스에 버무려 넣어보세요. 걸쭉한 게살 수프와 코코넛 플레이크로 풍미를 더한 초콜릿 당고까지! 셀프 중화 도시락으로 봄나들이 출발합니다.
・ 덴푸라
・ 새우 오크라 젤리
・ 무화과 참깨 드레싱
・ 옥수수 수프
・ 잡곡밥
각종 채소를 활용하여 대접용 덴푸라를 만듭니다. 부부아라레 옷을 입히는 방법이나 제철 재료로 만드는 튀김, 강판에 간 감자로 만든 튀김 등 다양한 테크닉을 배웁니다. 새우와 오크라를 다시로 차게 굳혀 만드는 젤리와 무화과에 참깨 소스를 섞은 메뉴는 의외로 잘 어울리는 구성입니다. 옥수수의 단맛을 충분히 끌어낸 차가운 수프까지 다양한 일본의 맛을 즐겨보세요.
2023.04
・ 라후테(삼겹살 조림)
・ 찬푸루(두부 볶음)
・ 오목밥
・ 소금 친스코
통 삼겹살을 노릇하게 구운 후 압력솥에 익혀 오키나와 향토요리인 라후테를 만들어보세요. 구운 두부와 부추, 달걀로 만든 찬푸루와 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 돼지고기 대신 참치와 표고버섯을 사용해 감칠맛을 더한 오목밥과 밀가루, 라드, 설탕, 소금만으로 만든 구움 과자 친스코를 곁들여 일본의 대표적인 휴양지인 오키나와의 맛을 간접 체험해 보세요!
・ 포르치니 크림 오므라이스
・ 치킨 너겟
・ 그린 샐러드
・ 블루베리 요거트
건 포르치니의 진한 육수와 부드러운 오므라이스, 바삭한 너겟 그리고 건강한 샐러드가 어우러진 이탈리아 브런치를 즐겨보세요. 육수에는 신선한 버섯을 더해 풍미를 높이고, 크림소스로 더욱 고소한 맛을 살렸습니다. 시즈닝으로 맛을 더한 닭 가슴살 너겟과 밸런스 있는 식사를 위해 샐러드도 곁들입니다. 달콤하면서도 상큼한 블루베리 요거트로 한 끼를 완벽히 마무리할 수 있습니다.
・ 치킨 난반즈케 & 잡곡밥
・ 양배추 미소시루
・ 바지락 유채 찜
・ 말차 두유 바바루아
팬에 튀기듯 구워 만드는 난반즈케는 타르타르 소스가 맛의 핵심입니다. 단무지를 잘게 썰어 식감을 더하고 마요네즈와 달걀을 버무려 타르타르 소스를 만듭니다. 아삭한 양배추를 사용한 미소시루와 손쉽게 만드는 바지락 유채 찜, 매끈한 식감의 바바루아도 함께 즐겨보세요!