COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2022.08
・ 닭다리 구이(호네츠키도리)
・ 소바마끼 2종(채소/전복)
・ 미소 장국
간장과 마늘 양념에 버무려 숙성시킨 닭다리를 기름에 튀기듯 구워냅니다. 껍질은 바삭하고 속은 쫄깃하여 더운 여름 맥주 안주로 제격입니다. 밥 대신 소바에 채소와 전복을 꽉 채운 소바마끼는 그야말로 별미! 총 2종류를 즐길 수 있습니다. 마지막으로 깔끔한 미소 장국으로 입가심하면 여기가 바로 한여름 심야 식당입니다.
・ 현미 아란치니
・ 참치 프리타타 샐러드
・ 트로피칼 프루트
작은 오렌지를 닮은 시칠리아 요리 아란치니를 튀기지 않고 오븐에 구워 건강하게! 현미와 곤약미로 만든 밥에 참치를 넣어 가볍게! 매콤한 토마토소스를 곁들어 부드럽게! 담아냅니다. 이탈리아식 오믈렛 프리타타는 루꼴라를 곁들여 든든한 샐러드로 즐길 수 있답니다. 시원한 냉동 과일에 씹히는 재미가 있는 코코넛 젤리와 연유 한 스푼을 더해주면 빙수 버금가는 여름 디저트까지 멋진 한 상이 완성됩니다.
・ 치즈 야키카레
・ 베리 수플레 팬케이크
・ 스크램블 에그 샐러드
야키카레의 고소한 치즈향과 살살 녹는 달걀의 하모니는 혼자 먹기 아까워 누군가에게 만들어 주고 싶어집니다. 머랭으로 만든 폭신한 수플레 팬케이크에 달콤한 생크림과 더블 베리 소스를 곁들여 산뜻하게 즐길 수 있습니다. 사이드로 스크램블 에그 샐러드까지 더하면 더 이상 카페가 부럽지 않은 완벽한 브런치가 완성됩니다.
2022.09
・ 돼지고기&뿌리채소 롤 / 잡곡밥
・ 채소 크레이프 & 무말랭이 새싹 볶음
・ 두부 경단국
・ 팔리니 리몬첼로 칵테일
장내 환경 개선이 면역력 강화로 이어진다는 사실, 알고 계셨나요? 식이섬유가 풍부한 우엉과 대파를 돼지고기로 말아 롤 만들기에 도전합니다. 김치와 낫토의 유산균을 한 번에 섭취할 수 있도록 리코펜이 풍부한 토마토 크레이프에 감싸 먹습니다. 뿌리채소로 시원한 맛을 낸 장국, 상큼하고 달콤한 리몬첼로 칵테일까지! 건강이 무엇보다 중요한 지금에 딱 맞는 레시피입니다.
・ 치킨 & 채소 앙슈와드 구이
・ 니수아즈 샐러드
・ 스모크 살몬 무스 / 바게트
・ 가토 쇼콜라 오랑제
이번에는 프랑스 남부에 위치한 니스의 가정 요리에 도전합니다. 앤초비에 마늘, 올리브유 등을 넣은 만든 앙슈와드 소스로 치킨과 채소를 노릇하게 구워내고 데친 채소에 토마토, 참치, 올리브 등을 곁들여 니수아즈 샐러드도 만들어 봅니다. 비스트로 느낌을 더해줄 스모크 살몬 무스와 가토 쇼콜라까지 곁들이면 집에서도 얼마든지 본격적인 프렌치를 즐기실 수 있어요!
・ 야키토리
・ 구운 주먹밥
・ 오이 & 자차이 무침
・ 우마시오(소금) 양배추
야키토리는 한 입 크기로 자른 닭고기를 꼬치에 꽂아서 직화구이(꼬치구이) 한 뒤 조미한 것을 말합니다. 수업에서는 야키토리의 종류에 대해서 배우고 7종류를 만들어 봅니다. 구운 주먹밥, 오이 & 자차이 무침, 한번 먹으면 자꾸 생각나는 양배추 무침까지. 선선해진 날씨에 딱 어울리는 이달의 JHC 메뉴를 놓치지 마세요!