COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2020.8
・ 중화냉면
・ 쯔란 닭강정
・ 자차이 무침
쫄깃한 옥수수 국수에 겨자의 톡 쏘는 맛이 살아있는 새콤달콤한 육수를 부어 살얼음 동동 중화냉면을 만들어보세요. 탱글탱글한 해산물과 알록달록한 채소를 올린 뒤 고소하고 진한 땅콩버터 소스를 풀면 보다 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 노두유 소스와 쯔란을 버무린 바삭한 닭강정과 매콤하게 버무린 자차이를 곁들이면 뼛속까지 시원 짜릿해지는 중화냉면 정식 완성입니다!
・ 쉬림프 비스크 그라탱
・ 크로칸트 과일 샐러드
・ 미니 치즈케이크
새우 머리와 껍질을 버터에 볶은 후 향신채 육수와 생크림을 섞어 비스크 소스를 만듭니다. 진한 비스크 소스에 펜네를 넣고 묵직하게 끓여낸 뒤 치즈를 올려 고소함을 더합니다. 볶은 견과류와 설탕, 물엿을 함께 굳힌 바삭한 크로칸트는 과일 샐러드와 잘 어우러져 느끼함을 잡아줍니다. 꾸덕한 크림치즈와 파마산 치즈가루를 넣은 치즈케이크로 고소한 식사를 마무리합니다.
・ 치즈 야키카레
・ 베리 수플레 팬케이크
・ 스크램블 에그 샐러드
야키카레의 고소한 치즈향과 살살 녹는 달걀의 하모니는 혼자 먹기 아까워 누군가에게 만들어 주고 싶어집니다. 머랭으로 만든 폭신한 수플레 팬케이크에 달콤한 생크림과 더블 베리 소스를 곁들여 산뜻하게 즐길 수 있습니다. 사이드로 스크램블 에그 샐러드까지 더하면 더 이상 카페가 부럽지 않은 완벽한 브런치가 완성됩니다.
2020.9
・ 버섯톳밥
・ 니쿠자가
・ 미소 삼치 조림
・ 궁채나물 볶음
・ 녹차
제철 버섯과 미네랄이 풍부한 톳을 사용하여 영양 가득한 버섯톳밥을 지어봅니다. 진한 가쓰오부시 육수로 만드는 니쿠자가와 미소로 조려낸 삼치 조림을 곁들여보세요. 꼬독꼬독한 식감이 일품인 궁채나물을 들기름과 들깨로 볶아주면 대표적인 일본의 밑반찬이 완성됩니다. 따뜻한 녹차로 마지막까지 개운하게 마무리해보세요.
・ 분보싸오
・ 타드 먼 카오 팟
・ 갠가 누엉
・ 코코넛 커피 프라페
싱싱한 채소들과 버미샐리, 양념 소 불고기에 베트남의 혼합 양념장인 느억 참을 뿌려 매콤 달콤한 분보싸오를 만듭니다. 타드 먼 카오 팟은 옥수수와 칠리 페이스트를 튀긴 은은한 고수 향이 매력적인 메뉴입니다. 닭 날개에 흑설탕 소스를 발라 노릇하게 구워낸 갠가 누엉과 코코넛 밀크를 얼려 커피와 함께 갈아낸 프라페로 맛있는 힐링을 즐겨보세요!
・ 야키토리
・ 구운 주먹밥
・ 오이 & 자차이 무침
・ 우마시오(소금) 양배추
야키토리는 한 입 크기로 자른 닭고기를 꼬치 여러 개(1개~5개 정도)에 꽂아서 직화구이(꼬치구이) 한 뒤 조미한 것을 말합니다. 수업에서는 야키토리의 종류에 대해서 배우고 7종류를 만들어 봅니다. 구운 주먹밥, 오이 & 자차이 무침, 한번 먹으면 자꾸 생각나는 양배추 무침까지. 시원해진 여름밤에 딱 어울리는 이달의 JHC 메뉴를 놓치지 마세요!