COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2019.10
・ 누룩 간장 닭날개 조림
・ 모둠 버섯 솥밥
・ 맑은 닭고기 채소국
・ 발사믹 토마토 절임
감칠맛 나는 누룩 간장 베이스에 닭날개 조림을 압력솥을 이용하여 누룩 간장 베이스의 닭날개 조림을 만듭니다. 10월에 제철인 세가지 버섯을 사용하여 비타민 D가 풍부한 버섯 솥밥을 배워봅니다. 닭고기에 영양 가득한 뿌리 채소를 넣고 푹 끓인 맑은 국과 발사믹 식초에 절인 새콤달콤한 토마토 절임으로 깔끔하게 완성합니다.
・ 단호박 리소토
・ 파프리카 팍시
・ 단호박 무스
달콤한 단호박 퓨레를 직접 만들어 볶은 쌀과 함께 요리하는 리소토를 만들어봅니다. 다진 소고기 양념을 파프리카에 채워 오븐에 구운 팍시는 아삭거리는 채소의 식감과 촉촉한 고기의 식감을 동시에 만끽할 수 있습니다. 휘핑 한 생크림이 토핑 된 달달한 단호박 무스로 오싹한 할로윈을 달콤하게 즐기세요!
・ 돈카츠 / 밥
・ 돈지루
・ 구운 가지 절임
・ 시금치 무침
시합이나 시험 전날에 먹는 돈카츠의 ‘카츠’는 ‘이기다’라는 뜻을 담고 있습니다. 돼지고기 등심으로 합격을 기원하는 염원을 담아 촉촉하고 바삭바삭한 돈카츠를 만듭니다. 채소 가득한 담백한 돈지루에 구운 가지 절임, 참깨 소스에 버무린 시금치 무침으로 일본식 한상을 즐겨보세요.
2019.11
・ 흑초 초계
・ 궁보계정
・ 콘 양상추 달걀볶음밥
・ 패션후르츠 에이드
흑초 초계는 닭다리살을 부드럽게 튀긴 후 흑초를 사용한 소스로 완성합니다. 마늘, 생강, 산초, 고추를 이용해 맛기름을 만든 뒤 닭가슴살과 각종 야채, 튀긴 땅콩을 볶아 궁보계정을 만듭니다. 달걀 볶음밥은 아삭아삭한 양상추와 톡톡 터지는 옥수수, 말캉한 실곤약을 넣어 재미있는 식감을 느낄 수 있습니다. 새콤달콤 패션후르츠 청으로 만든 에이드까지 곁들여 정성 듬뿍 담긴 중화요리에 도전해보세요~!
・ 수제 오븐 피자
・ 프라이드 치킨
・ 코우슬로
・ 콜라(시판 캔콜라 제공)
직접 피자 도우를 반죽하여 발효시키는 과정을 배우고 토마토소스, 갈릭 버터 쉬림프, 생 모차렐라, 바질 등을 올려 미니 피자를 만듭니다. 양파 드레싱과 올스파이스를 사용하여 시판 메뉴와 다름없는 치킨의 맛을 재현해 봅니다. 치킨, 피자에 빼놓을 수 없는 짝꿍! 새콤 아삭한 코우슬로, 시원하게 톡 쏘는 콜라와 함께 파티 테이블을 즐겨보세요.
・ 타코야키
・ 야키소바
・ 바닐라 아이스크림
타코야키는 일본 오사카에서 시작된 밀가루 요리의 일종으로 밀가루 반죽에 문어와 고명을 넣고 공 모양으로 구워내는 요리입니다. 야키소바는 익힌 중화면을 고기와 양배추, 당근, 양파, 숙주나물 등의 채소류와 함께 볶아서 만드는 면요리로 일본에서는 우스터 소스를 사용한 소스 야키소바가 일반적입니다. 디저트로는 바닐라 아이스크림을 만듭니다.