COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2020.1
・ 차슈동
・ 깻잎 미소국
・ 비트 피클
・ 흑당 우유 푸딩
통 삼겹살을 노릇하게 구운 뒤 간장 베이스 양념으로 만드는 차슈동 메뉴입니다.
토핑인 대파와 와사비의 환상적인 궁합을 직접 확인해보시기 바랍니다.
멸치와 건새우를 활용한 시원한 해물 육수에 미소(된장)와 깻잎을 풀어
시원한 깻잎 미소국을 만듭니다. 아삭한 무, 적양배추와 빨간 색감이 돋보이는 비트 피클을 곁들이면 자칫 느끼할 수 있는 차슈의 뒷맛까지 깔끔하게 잡을 수 있습니다.
달달한 흑당 우유 푸딩으로 부드럽게 마무리하면 마음까지 꽉 채우는 가정식 완성입니다!
・ 팟 끄라파오 까이(바질 치킨 덮밥)
・ 똠얌꿍
・ 고이 꾸온
향긋한 바질과 감칠맛 나는 피시소스를 이용하여 닭고기덮밥을 만듭니다.
시고 달고 짜고 매운맛을 모두 느낄 수 있는
태국의 대표 요리인 똠양꿍으로 잃어버린 입맛을 찾아봅시다. 깊은 맛의 새우 육수 만드는 법과 새로운 태국 향신료를 배울 수 있습니다.
고이 꾸온은 라이스페이퍼에 여러 가지 채소와 볶은 고기, 얇은 쌀국수 버미셀리를 넣어 말아낸 베트남 음식입니다. 수제 땅콩버터 소스를 곁들여 즐겨보세요.
・ 스키야키
・ 수제 깨두부
한국인에게도 널리 알려져있는 메뉴인 스키야키는 소고기나 채소를 냄비에 굽고 익혀서 조리하는 일본의 요리입니다.
조미료는 간장, 설탕, 술 등을 미리 섞어서 만드는 ‘와리시타’를 사용합니다.
2020.2
・ 연어 할라피뇨 아란치니
・ 해물 크림 스튜
・ 시트러스 리스 샐러드
쌀을 버터에 볶아 리소토를 만든 뒤 속을 채우고 튀겨 정통 아란치니를 만듭니다.
볶은 소고기에 토마토 퓨레와 미르포아를 넣어 푹 끓인 라구 소스를 곁들여보세요.
사이드 메뉴로는 고소하면서도 해산물의 시원한 맛이 느껴지는 크림 스튜,
새콤한 시트러스 과일과 생 바질, 달콤한 황도 드레싱으로 보기에도 먹음직스러운
리스 샐러드를 만듭니다.
・ 시비레 나베
・ 소바마끼
・ 고구마 크림치즈 고로케
마비라는 뜻을 지닌 시비레 나베는 화자오를 넣어 얼얼하면서도 깊은 맛이 일품입니다.
마라탕과 유사하지만 땅콩버터 소스로 더 고소하고 담백하게 즐길 수 있습니다.
밥 대신 소바면을 사용한 소바마끼는 달걀말이와 가쓰오부시 표고버섯 조림을 넣어
한 끼 식사로 안성맞춤입니다. 으깬 고구마에 크림치즈를 섞어 만든 고로케까지 곁들이면 일본풍 퓨전 정식 완성입니다!
・ 오야코동
・ 구운 버섯 샐러드
・ 무 절임
・ 돼지고기 채소국(사와니왕)
오야코동은 조미액으로 익힌 닭고기와 흰 파를,
달걀로 감싸 밥 위에 올린 일본의 대표적인 돈부리입니다.
녹아내리는 듯한 반숙 상태로 완성하는 방법을 배우실 수 있습니다.
오리엔탈 드레싱에 구운 버섯을 올린 샐러드와 무 절임도 곁들입니다.
‘사와니왕’은 여러 가지 채소를 썰어서 넣고 마지막에 후추를 넣는 것이 특징입니다.
돼지의 등 지방 대신에 베이컨을 넣어 맛의 깊이와 감칠맛을 더해보세요!