COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2020.2
・ 연어 할라피뇨 아란치니
・ 해물 크림 스튜
・ 시트러스 리스 샐러드
쌀을 버터에 볶아 리소토를 만든 뒤 속을 채우고 튀겨 정통 아란치니를 만듭니다.
볶은 소고기에 토마토 퓨레와 미르포아를 넣어 푹 끓인 라구 소스를 곁들여보세요.
사이드 메뉴로는 고소하면서도 해산물의 시원한 맛이 느껴지는 크림 스튜,
새콤한 시트러스 과일과 생 바질, 달콤한 황도 드레싱으로 보기에도 먹음직스러운
리스 샐러드를 만듭니다.
・ 시비레 나베
・ 소바마끼
・ 고구마 크림치즈 고로케
마비라는 뜻을 지닌 시비레 나베는 화자오를 넣어 얼얼하면서도 깊은 맛이 일품입니다.
마라탕과 유사하지만 땅콩버터 소스로 더 고소하고 담백하게 즐길 수 있습니다.
밥 대신 소바면을 사용한 소바마끼는 달걀말이와 가쓰오부시 표고버섯 조림을 넣어
한 끼 식사로 안성맞춤입니다. 으깬 고구마에 크림치즈를 섞어 만든 고로케까지 곁들이면 일본풍 퓨전 정식 완성입니다!
・ 오야코동
・ 구운 버섯 샐러드
・ 무 절임
・ 돼지고기 채소국 (사와니왕)
오야코동은 조미액으로 익힌 닭고기와 흰 파를,
달걀로 감싸 밥 위에 올린 일본의 대표적인 돈부리입니다.
녹아내리는 듯한 반숙 상태로 완성하는 방법을 배우실 수 있습니다.
오리엔탈 드레싱에 구운 버섯을 올린 샐러드와 무 절임도 곁들입니다.
‘사와니왕’은 여러 가지 채소를 썰어서 넣고 마지막에 후추를 넣는 것이 특징입니다.
돼지의 등 지방 대신에 베이컨을 넣어 맛의 깊이와 감칠맛을 더해보세요!
2020.3
・ 연두부 마파두부
・ 칠리새우
・ 게살 스프
통 삼겹살을 두반장과 황두장을 볶아 만든 깊은 감칠맛의 소스에
부드러운 연두부와 화자오의 얼얼함을 더해 마파두부를 만듭니다.
그다음에는 두툼한 새우에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 후
칠리소스, 두반장, 고추기름으로 매콤 달콤한 칠리새우를 만듭니다.
마지막으로 게살과 버섯을 넣은 부드러운 달걀물에 전분을 풀어
고소하고 감칠맛 나는 게살 스프로 중화요리 한 상을 완성합니다.
・ 2색 오므라이스
・ 콜리플라워 시저 샐러드
・ 딸기 티라미수
고슬고슬하게 볶아낸 베이컨 볶음밥에 부드러운 달걀을 올려 오므라이스를 만듭니다.
새우와 청양고추를 넣은 매콤하고 크리미한 화이트 소스와
진한 브라운 비프 소스로 두 가지 매력을 느껴보세요.
사이드 메뉴로는 콜리플라워와 브로콜리, 달걀 반숙으로 영양 가득한 시저 샐러드를 만듭니다. 부드러운 크림치즈에 상큼한 딸기를 더한 딸기 티라미수까지 만들면
색감까지 완벽한 오므라이스 런치가 펼쳐집니다.
・ 부타동
・ 바지락 맑은 국
・ 유자 연근 피클
・ 과일 샐러드
・ 흑임자 초콜릿
얇은 돼지고기를 수제 맛간장으로 노릇하게 구워내 부타동을 만듭니다.
바지락 맑은 국은 바지락 특유의 시원함으로 전체적인 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
유자청으로 절인 상큼한 연근 피클에
아삭한 사과와 샐러리의 식감이 살아있는 과일 샐러드,
고소하고 달콤한 흑임자 초콜릿 디저트까지!
푸짐한 3월의 JHC 메뉴를 지금 당장 즐겨보세요.