COOKING COURSE

Our Concept

매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.

실생활에 활용이 가능.

중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.

기본부터 대접 메뉴까지 다양.

양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.

요리에 관한 폭넓은 지식.

준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.

보다 좋은 재료를 고르는 법.

기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.

Menu

ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.

2020.11

  • Select A
  • 1일~말일

  • 겉바속촉, 로스트 치킨 홈 파티

・ 로스트 허브 치킨 & 어니언 샐러드
・ 통감자 치즈 구이
・ 스파이스 필라프
・ 미네스트로네

닭다리살을 누룩 소금과 디종 머스터드 양념으로 밑간한 뒤 허브를 섞은 버터를 발라 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 로스트 치킨을 만들어 봅니다. 채 썬 양파에 화이트 스위트 비네거 드레싱을 버무린 샐러드를 곁들여보세요. 버터와 치즈를 올려 노릇하게 구운 뒤 사워크림과 함께 먹는 통감자 치즈 구이, 여러 가지 향신료를 사용한 필라프, 토마토와 채소를 푹 끓인 담백한 미네스트로네까지! 가을 끝자락의 아쉬움을 달래줄 홈파티 메뉴입니다.

  • Select B
  • 1일~말일

  • 멈출 수 없는 매콤함! 라조장 파스타

・ 라조장 상하이 파스타
・ 새우 바질 춘권
・ 대파 피클
・ 꽃빵 튀김 & 사과 콤포트
・ 자몽 블랙티 에이드(시판 제품 사용)

매콤한 라조장과 간장 소스에 해물을 볶은 뒤 파스타 면과 채소를 곁들여 동서양이 어우러진 라조장 상하이 파스타를 만듭니다. 다진 새우에 바질, 치즈를 섞어 바삭하게 튀긴 춘권에 아라비아따 소스를 곁들여보세요. 바삭하게 튀긴 꽃빵은 달콤하게 졸인 사과 콤포트, 연유와 함께합니다. 홀그레인 소스에 노릇하게 구운 대파 피클과 청량한 자몽 블랙티 에이드로 오뚜기와 함께 하는 한상 가득 퓨전요리를 완성해보세요!

  • JHC
  • 1일~말일

  • 타코야키 & 야키소바

・ 타코야키
・ 야키소바
・ 바닐라 아이스크림

타코야키는 일본 오사카에서 시작된 밀가루 요리의 일종으로 밀가루 반죽에 문어와 고명을 넣고 공 모양으로 구워내는 요리입니다. 야키소바는 익힌 중화 면을 고기와 양배추, 당근, 양파, 숙주나물 등의 채소류와 함께 볶아서 만드는 면 요리로 일본에서는 우스터소스를 사용한 소스 야키소바가 일반적입니다. 디저트로는 바닐라 아이스크림을 만듭니다.

2020.12

  • Select A
  • 1일~말일

  • 담백한 수제 라비올리 정식

・ 아스파라거스 크림 라비올리
・ 토마토 홍합 스튜
・ 레몬 진저 티

파스타면을 반죽해 만든 수제 라비올리! 버터에 볶은 아스파라거스를 갈아 넣어 더욱 담백하고 부드러운 크림소스를 만들어 봅니다. 산뜻한 토마토 퓨레와 감칠맛 나는 홍합으로 완성한 스튜에 갓 구워낸 토스트를 곁들여 보세요. 추운 겨울 따뜻하게 몸을 녹여줄 레몬 진저 티로 깔끔하게 마무리해 봅니다.

  • Select B
  • 1일~말일

  • 와인 풍미 가득 크리스마스 디너

・ 비프 브루기뇽 & 감자 퓨레
・ 에그 꼬꼬떼
・ 리코타 과일 샐러드 & 패션후르츠 드레싱

달콤한 포트 와인과 진한 레드 와인에 큼직한 소고기를 익혀 풍미 가득한 비프 브루기뇽을 만들고 버터와 생크림으로 고소함을 업그레이드 한 감자 퓨레를 곁들입니다. 프랑스식 계란찜인 에그 꼬꼬떼는 오븐으로 반숙을 만들어 부드럽게 즐겨보세요. 상큼한 패션후르츠 드레싱을 곁들인 리스 모양의 리코타 과일 샐러드까지! 크리스마스 분위기 물씬 나는 든든한 디너 메뉴입니다.

  • JHC
  • 1일~말일

  • 가라아게

・ 가라아게
・ 잡곡밥
・ 계란국

가라아게란 재료에 아무것도 묻히지 않거나 밀가루, 녹말가루, 가라아게 가루를 묻혀 튀기는 요리 및 조리를 말합니다. 가정식부터 가니쉬, 외식 메뉴까지 폭넓게 사랑받고 있는 일본의 주요 요리 중 하나입니다. 수업에서는 촉촉하게 완성하기 위한 밑간 방법, 튀김유 온도 확인법 등을 배웁니다. 타르타르 소스와 채소, 부드러운 계란국을 곁들여 잡곡밥과 함께 드셔보시기 바랍니다.