COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2023.10
・ 전복 떡갈비
・ 게우밥
・ 새우전
・ 명란 젓국
・ 김부각
직접 손질한 전복을 다진 고기 위에 올려 촉촉한 떡갈비를 만듭니다. 남은 전복 내장으로는 고소한 게우밥을 만들어 영양도 함께 챙길 수 있습니다. 멸치로 육수를 낸 시원하고 맑은 명란 젓국과 영양부추 위에 새우를 올린 바삭한 새우전, 김과 라이스페이퍼를 활용한 김부각까지! ABC쿠킹스튜디오의 첫 도전, 완벽한 한식 상차림으로 든든한 식사를 즐겨보세요.
・ 치킨 인볼티니(토마토소스)
・ 베이컨 크림 파스타
・ 당근 고구마 포타주
・ 유령 푸딩
부드러운 닭다리살에 채소와 올리브, 호두를 말아 구운 후 토마토소스를 곁들입니다. 잘린 단면이 보이도록 담아내어 화려하게 플레이트를 완성합니다. 농후한 맛과 풍미를 즐길 수 있는 베이컨 크림 파스타, 당근과 고구마를 버터로 볶아 부드러운 단맛이 느껴지는 포타주도 만듭니다. 디저트로는 커스터드 풍미의 푸딩에 크림을 올려 핼러윈 맞이 귀여운 유령을 완성합니다.
・ 타코야키
・ 야키소바
・ 바닐라 아이스크림
타코야키는 일본 오사카에서 시작된 밀가루 요리의 일종으로 밀가루 반죽에 문어와 고명을 넣고 공 모양으로 구워내는 요리입니다. 야키소바는 익힌 중화면을 고기와 양배추, 당근, 양파, 숙주나물 등의 채소류와 함께 볶아서 만드는 면요리로 일본에서는 우스터 소스를 사용한 소스 야키소바가 일반적입니다. 디저트로는 바닐라 아이스크림을 만듭니다.
2023.11
・ 동인동 찜갈비
・ 주먹밥
・ 미성당 납작 만두 & 채소 무침
・ 평화 떡공방 꿀떡
자유와 활력이 넘치는 대한민국 동남부, 대구 지역의 대표 음식입니다. 대구 10대 음식 중 하나인 동인동 찜갈비는 간 마늘과 고춧가루 양념을 넣어 버무린 뒤 양은그릇에 담아 조린 음식으로 남은 양념장에 밥을 비비면 또 하나의 별미입니다. 납작 만두는 가장 얇은 피의 만두로써 입에 넣었을 때 고소한 향이 일품으로, 새콤달콤한 채소 무침과 함께 완성합니다. 흑설탕 물에 풍덩! 대구인의 추억이 가득한 디저트 찹쌀 꿀떡까지 곁들여 화끈하고 달콤한 대구의 맛을 느껴보세요!
・ 고추 누룽지 탕수육
・ 춘권
・ 달걀 수프
・ 망고 푸딩
고소한 대패 삼겹살과 바삭하게 튀긴 누룽지 그리고 각종 고추가 어우러진 탕수육입니다. 재료 본연의 맛을 느낄 수 있으며 집에서 쉽게 응용할 수 있는 소스와 버무려 완성합니다. 밀가루 피에 잘게 다진 자차이와 대파, 고수 잎을 넣어 바삭하게 튀긴 춘권은 상큼한 코리앤더 소스를 곁들입니다. 달걀 수프는 중국식 달걀국에 건새우를 더해 감칠맛을 한층 높였습니다. 마지막으로 망고를 이용한 푸딩으로 달달하게 식사를 마무리합니다.
・ 수프 카레 / 잡곡밥
・ 닭 튀김
・ 망고 파르페
양파를 캐러멜라이징 하여 깊이 있는 수프 카레를 만듭니다. 튀김옷 없이 튀긴 채소를 올려 컬러풀하고 화려하게 완성합니다. 잡곡밥에 레몬을 곁들여 맛에 변화를 주는 것도 포인트입니다. 홋카이도의 명물인 닭 튀김은 큰 닭다리살에 밑간을 한 뒤 부드러운 튀김옷을 입혀 튀겨냅니다. 디저트로는 물기를 뺀 요거트에 생크림을 섞어 요거트 크림을 만듭니다. 망고를 올리고 패션프루트와 라즈베리를 토핑하여 파르페 스타일로 담아냅니다.