COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2021.9
・ 생면 카르보나라
・ 소금 캐러멜 밀푀유
・ 비트 피클
직접 반죽해 만든 생 파스타 면과 두툼한 판체타를 볶은 후 생크림과 달걀, 치즈를 넣어 담백하고 고소한 카르보나라를 만듭니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 비트 피클로 식탁에 선명함을 더하고 파이 시트 위에 아몬드 슬라이스, 단짠단짠 캐러멜 소스를 바른 밀푀유 디저트로 완벽한 식사를 마무리해보세요.
・ 사천 마파두부
・ 새우 쇼마이
・ 부추 달걀국
・ 우롱차 젤리
매콤한 고추기름에 향채소와 화자오, 돼지고기를 볶아 향을 내고 두반장과 콩소스로 감칠맛을 낸 소스에 연두부를 얹어 사천식 마파두부 덮밥을 만듭니다. 뜨끈하고 부드러운 부추 달걀국, 새우 씹는 맛이 일품인 쇼마이도 빠질 수 없겠죠! 마지막엔 쌉쌀한 우롱차 젤리로 깔끔하게 입안을 마무리해보세요.
・ 야키토리
・ 구운 주먹밥
・ 오이 & 자차이 무침
・ 우마시오(소금) 양배추
야키토리는 한 입 크기로 자른 닭고기를 꼬치 여러 개(1개~5개 정도)에 꽂아서 직화구이(꼬치구이) 한 뒤 조미한 것을 말합니다. 수업에서는 야키토리의 종류에 대해서 배우고 7종류를 만들어 봅니다. 구운 주먹밥, 오이 & 자차이 무침, 한번 먹으면 자꾸 생각나는 양배추 무침까지. 시원해진 여름밤에 딱 어울리는 이달의 JHC 메뉴를 놓치지 마세요!
2021.10
・ 마크니 커리
・ 플레인 난
・ 시크 케밥 샐러드
・ 망고 라씨
커리 파우더 베이스에 기본양념만 갖춰 부드럽고 진한 마크니 커리를 만듭니다. 버터 향 가득한 커리는 쫄깃한 플레인 난과 함께 한 끼 식사로 부족함이 없습니다. 다진 소고기에 향신료를 곱게 갈아 구운 시크 케밥은 달콤한 흑당 소스에 적셔 아삭한 채소를 곁들입니다. 새콤달콤한 망고 라씨도 빠뜨릴 순 없겠죠? 냄새만 맡아도 끝, 정통 커리 한상으로 황금빛 식사를 즐겨보세요.
・ 랍스터 비스크풍 파스타
・ 양송이 샐러드
・ 비시스와즈
・ 쇼콜라 케이크
버터에 랍스터 껍질을 볶고 육수를 내어 진한 풍미의 비스크 소스 파스타를 만듭니다. 너무 무겁지 않도록 양송이의 식감이 느껴지는 가벼운 샐러드를 사이드로 곁들여보세요. 차가운 감자수프인 비시스와즈는 캐러멜라이징 한 양파와 생크림을 더해 진한 맛을 냅니다. 폭신한 식감의 시트에 새콤한 라즈베리 잼과 생크림을 올린 쇼콜라 케이크까지. ABC쿠킹스튜디오 7주년을 기념하는 특별 메뉴를 절대 놓치지 마세요!
・ 돈카츠 / 밥
・ 돈지루
・ 구운 가지 절임
・ 시금치 무침
시합이나 시험 전날에 먹는 돈카츠의 ‘카츠’는 ‘이기다’라는 뜻을 담고 있습니다. 돼지고기 등심으로 합격을 기원하는 염원을 담아 촉촉하고 바삭바삭한 돈카츠를 만듭니다. 채소 가득한 담백한 돈지루에 구운 가지 절임, 참깨 소스에 버무린 시금치 무침으로 일본식 한상을 즐겨보세요.