COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2019.12
・ 리코타 치즈 카넬로니
・ 카포나타
・ 당근 스프
・ 캐러멜 너트 아이스크림
라자냐 면 안에 매시트 포테이토와 리코타 치즈, 시금치를 섞은 소를 돌돌 말아 카넬로니를 만듭니다. 카넬로니에 매콤한 토마토소스를 곁들이면 환상의 궁합! 신선한 채소를 올리브 오일에 볶아 향을 낸 뒤 꿀과 식초로 새콤달콤하게 맛을 낸 시칠리아의 채소 요리 카포나타도 즐겨보세요. 크리미한 당근 스프와 캐러멜에 견과류를 콕콕 박은 아이스크림을 곁들이면 연말을 따뜻하게 보낼 유럽풍 가정식 완성입니다.
・ 비프 스트로가노프
・ 해산물 허브 크러스트
・ 뱅쇼
러시아에서 손님을 초대할 때 즐겨 만드는 비프 스트로가노프를
소고기와 레드 와인을 사용해 만들어 봅니다. 해산물 허브 크러스트는 손질한 꽃게와 새우를 바삭하게 튀긴 후
노릇하게 볶은 빵가루에 향긋한 허브를 섞어 완성합니다. 천연 감기약 뱅쇼는 비타민C 가득한 과일과 향신료를 레드와인에 푹 끓여 만듭니다. 다가오는 크리스마스를 좀 더 화려한 메뉴로 즐겨보세요.
・ 가라아게
・ 잡곡밥
・ 계란국
가라아게란 재료에 아무것도 묻히지 않거나 밀가루, 녹말가루, 가라아게 가루를 묻혀 튀기는 요리 및 조리를 말합니다. 가정식부터 가니쉬, 외식 메뉴까지 폭넓게 사랑받고 있는 일본의 주요 요리 중 하나입니다. 수업에서는 촉촉하게 완성하기 위한 밑간 방법, 튀김유 온도 확인법 등을 배웁니다. 타르타르 소스와 채소, 부드러운 계란국을 곁들여 잡곡밥과 함께 드셔보시기 바랍니다.
2020.1
・ 차슈동
・ 깻잎 미소국
・ 비트 피클
・ 흑당 우유 푸딩
통 삼겹살을 노릇하게 구운 뒤 간장 베이스 양념으로 만드는 차슈동 메뉴입니다.
토핑인 대파와 와사비의 환상적인 궁합을 직접 확인해보시기 바랍니다.
멸치와 건새우를 활용한 시원한 해물 육수에 미소(된장)와 깻잎을 풀어
시원한 깻잎 미소국을 만듭니다. 아삭한 무, 적양배추와 빨간 색감이 돋보이는 비트 피클을 곁들이면 자칫 느끼할 수 있는 차슈의 뒷맛까지 깔끔하게 잡을 수 있습니다.
달달한 흑당 우유 푸딩으로 부드럽게 마무리하면 마음까지 꽉 채우는 가정식 완성입니다!
・ 팟 끄라파오 까이(바질 치킨 덮밥)
・ 똠얌꿍
・ 고이 꾸온
향긋한 바질과 감칠맛 나는 피시소스를 이용하여 닭고기덮밥을 만듭니다.
시고 달고 짜고 매운맛을 모두 느낄 수 있는
태국의 대표 요리인 똠양꿍으로 잃어버린 입맛을 찾아봅시다. 깊은 맛의 새우 육수 만드는 법과 새로운 태국 향신료를 배울 수 있습니다.
고이 꾸온은 라이스페이퍼에 여러 가지 채소와 볶은 고기, 얇은 쌀국수 버미셀리를 넣어 말아낸 베트남 음식입니다. 수제 땅콩버터 소스를 곁들여 즐겨보세요.
・ 스키야키
・ 수제 깨두부
한국인에게도 널리 알려져있는 메뉴인 스키야키는 소고기나 채소를 냄비에 굽고 익혀서 조리하는 일본의 요리입니다.
조미료는 간장, 설탕, 술 등을을 미리 섞어서 만드는 ‘와리시타’를 사용합니다.