COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2025.05
![[페어링] 야키토리 이자카야](/menu/cooking/img/202505_01.jpg)
ㆍ야키토리(6종)
ㆍ오차즈케
ㆍ매실 단무지 절임
ㆍ앙버터 모나카
일본식 닭꼬치 구이 메뉴입니다. 베이컨으로 감싼 떡과 은행, 꽈리고추, 네기마, 그리고 일본식 고기 완자인 츠쿠네와 나고야의 명물 테바사키로 구성됩니다. 속을 따뜻하게 데워줄 우메 오차즈케와 아삭한 식감의 매실 단무지 절임도 곁들입니다. 디저트로 팥소와 버터를 가득 채운 찹쌀 모나카를 완성합니다.
*논알콜 맥주(1캔)가 증정되는 메뉴입니다.
ㆍ롤 카츠
ㆍ새우 & 브로콜리 튀김
ㆍ모차렐라 펜네
ㆍ칸넬로니
담백한 돼지 등심에 고구마 조림을 넣은 롤 카츠에 브로콜리 크림소스를 곁들입니다. 바삭하게 튀겨낸 새우, 브로콜리 튀김은 아삭한 식감이 계속 생각나는 메뉴입니다. 매콤한 토마토소스 베이스의 펜네 파스타에는 프레시 모차렐라 치즈를 올리고 만두피를 응용한 칸넬로니는 딸기 다이스, 피스타치오를 묻혀 달콤하면서도 상큼하게 만들어 봅니다.
ㆍ수제 카레 우동
ㆍ새우 & 우엉 튀김
ㆍ구운 무 샐러드
ㆍ딸기 안미츠
집에서도 간단히 만들 수 있는 수제 우동으로 스파이스를 사용하여 보다 풍미를 살렸습니다. 깔끔하게 말아 튀긴 우엉 튀김은 카레 우동 토핑에 매우 잘 어울립니다. 살짝 구워서 풍미를 살린 무는 루콜라와 유자 후추 드레싱을 곁들여 샐러드로 완성합니다. 마지막으로 분말 한천을 사용하여 건강한 디저트를 만들어 봅니다. 다양한 포인트가 있는 한천 취급법을 배우고, 삶은 팥과 딸기를 섞어 안미츠를 완성합니다.
2025.06
ㆍ갈릭 슈림프 포케 & 스리라차 마요
ㆍ칼루아 포크
ㆍ아사이볼
ㆍ파인애플 팬케이크
손질한 새우를 마늘, 양파와 함께 볶은 뒤 현미밥과 채소 위에 올려 만드는 갈릭 슈림프 포케입니다. 칼루아 포크는 바나나 잎으로 감싼 돼지고기를 결대로 찢어 바비큐 소스와 곁들입니다. 아사이볼은 바나나, 블루베리, 아사이베리 분말 베이스 위에 그래놀라, 피넛버터를 올려 다채로운 식감과 영양을 더한 건강한 디저트입니다. 마지막으로 부드러운 팬케이크 위에 파인애플 크림을 얹어 하와이의 식탁을 재현해 봅니다.
ㆍ가이 양 & 재스민 라이스
ㆍ똠양꿍
ㆍ톰 카 가이
ㆍ망고 요거트
태국식 닭구이인 가이 양을 만듭니다. 남플라와 향신료로 양념하여 노릇하게 구워내고 망고잼 소스와 재스민 라이스를 곁들입니다. 신맛, 매운맛의 균형이 좋은 똠양꿍과 코코넛 향이 은은하게 퍼지는 톰 카 가이까지 수프 2종도 만들어 봅니다. 마지막으로 매콤한 맛을 중화시켜줄 망고 요거트까지 곁들여 한상 가득 담아냅니다.
ㆍ게 크림 고로케 & 옥수수 밥
ㆍ고구마 단호박 샐러드
ㆍ베이컨 근채 포토푀
ㆍ마롱 무스
튀김 요리 중 인기 1위, 크림 고로케입니다. 수제 화이트 소스와 단시간에 완성하는 성형법을 배웁니다. 전자레인지에 가열한 단호박과 고구마로 만드는 델리풍 샐러드는 요거트를 드레싱으로 사용하여 무겁지 않고 담백하게 완성합니다. 프랑스의 대표적인 가정 요리 포토푀는 간단하면서도 진한 채소의 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 마지막으로 식감 좋은 무스로 밤을 즐겨보세요.