COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2024.11
・ 오리 스테이크
・ 브리 치즈 파스타
・ 앙쿠르트 트러플 수프
・ 레몬 젤리
고소한 맛이 일품인 오리 가슴살을 이용한 스테이크입니다. 껍질을 바삭하게 익힌 뒤 상큼한 오렌지 소스와 단호박 퓌레를 곁들입니다. 프레시한 바질과 토마토, 브리치즈를 넣은 콜드 파스타와 파인 다이닝에서 볼 수 있는 앙쿠르트 수프는 부드러운 크림과 트러플의 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 레몬의 모양을 그대로 살린 레몬 젤리 디저트로 마지막까지 상큼하게 ABC쿠킹스튜디오 10주년 메뉴를 즐겨보세요!
・ 똠양꿍 볶음밥
・ 얌운센
・ 토마토 바지락 탕
・ 바나나 요거트
똠양꿍의 매운맛, 단맛, 신맛을 살려 고슬고슬하게 볶은 볶음밥입니다. 얌운센은 녹두로 만든 당면에 소고기 샤브와 채소를 섞은 새콤달콤한 샐러드로 태국 요리의 특징을 잘 보여줍니다. 레몬그라스의 향과 바지락의 감칠맛이 가득한 토마토 바지락 탕과 코코넛 풍미의 바나나 요거트를 곁들여 이국적인 한상을 완성해 봅니다.
・ 수프 카레 / 잡곡밥
・ 닭 튀김
・ 망고 파르페
양파를 캐러멜라이징 하여 깊이 있는 수프 카레를 만듭니다. 튀김옷 없이 튀긴 채소를 올려 컬러풀하고 화려하게 완성합니다. 잡곡밥에 레몬을 곁들여 맛에 변화를 주는 것도 포인트입니다. 홋카이도의 명물인 닭 튀김은 큰 닭다리살에 밑간을 한 뒤 부드러운 튀김옷을 입혀 튀겨냅니다. 디저트로는 물기를 뺀 요거트에 생크림을 섞어 요거트 크림을 만듭니다. 망고를 올리고 패션프루트와 라즈베리를 토핑하여 파르페 스타일로 담아냅니다.
2024.12
・ 바비큐 폭립
・ 몬테크리스토
・ 코코넛 슈림프
・ 베이크드 콜리플라워
・ 멜론 소다
ABC 특제 소스로 맛을 낸 부드러운 바비큐 폭립을 만듭니다. 고소한 식빵에 치즈와 햄을 끼우고 딸기잼과 머스터드를 바른 몬테크리스토와 코코넛을 묻혀 바삭하게 튀긴 통새우도 곁들입니다. 씹는 식감이 살아있는 베이크드 콜리플라워와 달콤한 멜론 소다도 아이스크림과 함께 즐겨보세요. 연말 느낌 물씬 풍기는 ABC쿠킹스튜디오만의 아메리칸 그릴입니다.
・ 미트파이 & 베리 소스
・ 보리 치즈 리소토
・ 무 감귤 샐러드
・ 베이크드 치즈 케이크
돼지와 소를 섞은 고기 속을 파이 시트로 감싸 오븐에 구워냅니다. 보리를 사용한 리소토는 카망베르 치즈의 짠맛이 리소토와 잘 어울립니다. 사이드로 무, 밀감, 백도를 귀엽게 나열한 샐러드를 만들고 베이크드 치즈 케이크에 베리 잼과 딸기를 토핑하여 새콤달콤하게 완성합니다.
・ 연어 시금치 그라탱
・ 당근 라페
・ 미네스트로네
황금 비율로 만든 화이트소스에 생크림을 넣어 깊은 맛을 더합니다. 연어와 시금치를 듬뿍 넣어 영양까지 놓치지 않은 그라탱입니다. 샐러드나 샌드위치 속으로도 응용할 수 있는 당근 라페는 자르고 버무리는 것만 아니라, 당근의 손질 포인트에 대해서도 배웁니다. 마지막으로 그라탱과 라페에서 사용한 채소를 활용하여 미네스트로네를 만듭니다. 평소 냉장고에 있는 채소로도 만들 수 있어 활용도가 높습니다.