COOKING COURSE
Our Concept
매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.
실생활에 활용이 가능.
중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.
기본부터 대접 메뉴까지 다양.
양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.
요리에 관한 폭넓은 지식.
준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.
보다 좋은 재료를 고르는 법.
기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이선스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.
Menu
ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.
2024.04
・ 마라 전골
・ 건두부 냉채
・ 창펀
・ 홍콩 토스트
얼얼한 맛을 내는 화자오와 건고추를 볶고 사골육수, 땅콩소스를 섞어 육수를 만듭니다. 마라 전골에 빠질 수 없는 푸주와 옥수수 면을 바닥에 깐 뒤 각종 채소를 얹어 대패삼겹살로 감싸줍니다. 마지막으로 라오깐마의 매운맛을 더해 마라 전골을 완성합니다. 팬에 얇게 편 후 증기로 쪄서 만드는 창펀은 달짝지근한 소스에 곁들이고 겨자의 톡 쏘는 맛과 아삭한 식감의 채소들을 더해 건두부 냉채를 만듭니다. 바삭하게 튀긴 꽃빵에 연유 넣은 크림을 샌드하여 만든 토스트는 입가심으로 제격입니다
・ 포크 스튜
・ 웜볼 샐러드
・ 파인애플 젤리
・ 레몬밤 망고스틴 아이스티
노릇하게 구운 통 삼겹을 수제 데미그라스 소스와 함께 뭉근하게 끓여 부드러우면서도 진한 스튜를 만듭니다. 웜볼 샐러드는 기본 재료에 구운 닭가슴살, 할라피뇨 드레싱을 곁들여 포만감을 살린 활용도 높은 메뉴입니다. 요거트를 사용한 담백한 젤리는 파인애플 토핑으로 새콤달콤하게 완성하고, 자칫 느끼해지기 쉬운 속은 레몬밤 망고스틴 아이스티로 달래줍니다.
・ 치킨 난반즈케 & 잡곡밥
・ 양배추 미소시루
・ 바지락 유채 찜
・ 말차 두유 바바루아
팬에 튀기듯 구워 만드는 난반즈케는 타르타르 소스가 맛의 핵심입니다. 단무지를 잘게 썰어 식감을 더하고 마요네즈와 달걀을 버무려 타르타르 소스를 만듭니다. 아삭한 양배추를 사용한 미소시루와 손쉽게 만드는 바지락 유채 찜, 매끈한 식감의 바바루아도 함께 즐겨보세요!
2024.05
・ 여수 삼합
・ 새우장
・ 영양찰밥
・ 토란국
낭만도시 여수의 산해진미를 한자리에! 키조개 관자, 김치, 돼지고기를 한 번에 싸먹는 일명 여수 삼합입니다. 사이드로는 직접 끓인 맛간장으로 여수 돌게장을 겨냥한 새우장을 담가 봅니다. 찹쌀에 밤, 대추, 표고버섯 등을 섞어 건강한 영양찰밥을 완성하고 고소한 들깨가루가 들어간 전라도식 토란국을 곁들입니다. 서울에서도 여수 밤바다를 즐겨보세요!
・ 포크 카츠 샌드
・ 원팬 나폴리탄
・ 애플 피클 & 그린 샐러드
・ 자몽 크레이프
가정의 달 5월, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 브런치 메뉴입니다. 식빵 사이에 두툼하고 촉촉한 안심을 넣은 카츠 샌드는 그린 샐러드, 사과 피클과 함께 드시면 한 끼 식사로 충분합니다. 팬 하나로 간단하고 빠르게 만들 수 있는 원팬 나폴리탄 파스타는 새콤달콤한 토마토케첩 베이스에 채소와 소시지를 듬뿍 넣어 완성합니다. 마지막으로 얇게 부친 크레이프에 상큼한 자몽 소스를 끼얹은 디저트까지 완성해 봅니다.
・ 수제 카레 우동
・ 새우 & 우엉 튀김
・ 구운 무 샐러드
・ 딸기 안미츠
집에서도 간단히 만들 수 있는 수제 우동으로 스파이스를 사용하여 보다 풍미를 살렸습니다. 깔끔하게 말아 튀긴 우엉 튀김은 카레 우동 토핑에 매우 잘 어울립니다. 살짝 구워서 풍미를 살린 무는 루콜라와 유자 후추 드레싱을 곁들여 샐러드로 완성합니다. 마지막으로 분말 한천을 사용하여 건강한 디저트를 만들어 봅니다. 다양한 포인트가 있는 한천 취급법을 배우고, 삶은 팥과 딸기를 섞어 안미츠를 완성합니다.