COOKING COURSE

Our Concept

매일의 식단에 도움이 될 기본 메뉴부터 손님에게 대접할 수 있는 특별 메뉴까지 계절이나 장소에 맞는 다양한 레퍼토리를 가지고 있습니다.
매달 바뀌는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.

실생활에 활용이 가능.

중요한 포인트는, 한 분씩 체험합니다. 집에서 바로 활용할 수 있는 메뉴를 배우실 수 있습니다.

기본부터 대접 메뉴까지 다양.

양식이나 중식, 파티 메뉴 등 계절이나 장소에 맞는 풍부한 레퍼토리를 배우실 수 있습니다.

요리에 관한 폭넓은 지식.

준비의 중요성과 맛을 내는 비결, 접시에 예쁘게 담는 방법이나 매너 등 요리에 대한 폭넓은 지식을 배웁니다.

보다 좋은 재료를 고르는 법.

기본적인 지식이나 기술을 배움으로써, 개인에 맞춰 식재료나 조리법을 응용할 수 있습니다. 라이센스 제도도 있어, 창업에 대한 팁도 제안합니다.

Menu

ABC 쿠킹 스튜디오에서는 매달 3가지 메뉴가 새롭게 바뀝니다. 그 달의 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 선택하여 수강하실 수 있습니다.
Select A,B와 Japanese Home Cooking(JHC) 메뉴 3가지로 운영됩니다.

2019.06

  • Select A
  • 1일~15일

  • 알로하! 하와이안 런치 메뉴

・ 데리야끼 로코모코
・ 포케 샐러드
・ 블루 레몬에이드

부드러운 고기 패티에 데리야키 소스와 아보카도를 곁들인 로코모코를 배워봅니다. 폰즈 소스에 숙성시킨 참치와 단촛물에 절인 새우를 야채와 곁들여먹는 포케 샐러드도 만들어보세요. 매콤하고 톡 쏘는 와사비 오일과 스리라차마요 소스를 포케 샐러드에 뿌려먹으면 깔끔하고 개운한 맛을 느낄 수 있습니다! 상큼하고 시원한 블루 레몬에이드까지 다가오는 여름, 하와이안 런치를 즐겨보세요.

  • Select B
  • 16일~말일

  • 사라다 소바로 즐거운 여름 식탁

・ 사라다 메밀 소바
・ 연어 & 오이 초회
・ 쁘띠 도넛

고마다레소스(참깨드레싱)를 만들어 고소한 사라다 메밀 소바를 완성합니다. 양념 초간장 도사즈에 손질한 연어와 오이를 얹어 시원한 초회를 만듭니다. 직접 반죽하고 발효하여 튀긴 도넛으로 달콤하고 쫄깃하게 한 끼를 마무리합니다.

  • JHC
  • 1일~말일

  • 쇼가야키

・ 쇼가야키 / 밥
・ 시금치 무침
・ 무 된장국
・ 말차 바바루아

쇼가야키는 생강즙을 넣은 소스에 고기를 절인 뒤 굽는 일본 요리입니다. 생강의 향이 고기의 잡내와 기름 냄새를 줄여주면서 동시에 그 매운 맛이 식욕을 돋우기 때문에 돼지고기의 비타민B군 보충에 적합한 요리라고 할 수 있습니다. 단시간에 간단히 만들 수 있기 때문에 일본 가정에서 빈번히 먹는 요리입니다. 수업을 통해 돼지고기에 대해서도 배워보시기 바랍니다.

2019.07

  • Select A
  • 1일~15일

  • 어른들의 우아한 남미요리

・ 카우사
・ 비프 브리또
・ 프레시 콘 살사
・ 논 알코올 맥주(시제품)

카우사는 페루식 감자 요리로 으깬 감자에 아보카도와 마요 마늘 소스를 버무린 새우, 삶은 달걀을 차례로 올려 완성합니다. 멕시칸 스파이스 향이 나는 소고기를 구워 볶음밥과 여러 야채를 곁들여 토르티야에 싸먹는 비프 브리또도 배워봅니다. 단맛이 감도는 옥수수와 파인애플에 살사를 곁들여 만드는 프레시 콘 살사와 시원한 맥주까지! 어른들의 우아한 한 끼 식사를 즐겨보세요.

  • Select B
  • 16일~말일

  • 여름 입맛 기(氣) 살리는 난반즈케 상차림

・ 닭고기 난반즈케 / 잡곡밥
・ 아게다시도후(두부 튀김)
・ 마파가지
・ 연어 & 오크라 된장국

새콤달콤한 초절임 간장 소스에 절인 시원한 닭고기에 타르타르 소스를 곁들입니다. 밥반찬으로 때론 안주로 제격인 아게다시도후는 두부를 튀겨 만들어 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 더불어 제철 맞은 가지를 튀겨 완성하는 마파가지도 만들어 봅니다. 연어와 오크라를 넣고 끓인 된장국까지 완성해서 여름철 더위로 잠시 잊고 있던 미각을 일깨워보세요.

  • JHC
  • 1일~말일

  • 우동

・ 수제 우동
・ 달걀 말이
・ 말차 와라비모치

수제 우동을 만듭니다. 육수 내는 법, 조미액(카에시) 만드는 법을 배워서 쯔유를 만들고 그 쯔유에 구운 닭과 파를 넣어서 완성합니다. 달걀 말이는 1인당 1개씩 전용 프라이팬을 사용하여 완성합니다. 디저트로는 전분과 물, 설탕으로 만드는 ‘와라비모치’를 만듭니다.