Basic Course Renewal 2019.07.01 START!!

케이크를 배우는 즐거움.
반죽을 어떻게 섞는지, 과일을 어디에 장식하는지, 작지만 유용한 팁을 이해하기 시작하면 케이크 만드는 게 훨씬 즐거워집니다.
20개의 새로운 케이크를 다가오는 7월에 만나보세요!

    1・4・7・10월

    1. 사쿠라 밀 크레이프

    직경 18cm 총 1개

    얇게 구워낸 크레이프에 옅은 벚꽃 향의 치즈 크림과 딸기 소스를 바릅니다. 마지막에는 벚꽃잎으로 장식합니다.

    2. 베리 베리 타르트

    직경 16cm 총 1개

    달달한 코코아 반죽에 새콤달콤한 라즈베리, 블루베리, 레드커런트를 올린 타르트입니다. 반짝거리면서도 귀여운 모양으로, 선물하기 제격입니다.

    7. 몽블랑

    직경 6cm 총 5개

    캐러맬리제 한 파이 반죽에, 밤을 섞은 생크림과 마론 크림을 짜서 완성합니다. 바삭한 반죽과 깊은 맛의 크림을 즐길 수 있는 몽블랑입니다.

    8. 아이보리 프로마쥬

    직경 15cm 총 1개

    베이크드 치즈케이크 위에 마스카르포네를 사용한 레어 치즈케이크를 레이어드 한 고급스러운 맛의 치즈케이크입니다.

    13. 프레지에 / 카시스 프로마쥬

    직경 12cm 총 1개 / 직경 15cm 총 1개

    프레지에 (1・4월 한정)
    프레지에란 프랑스 버전의 딸기 쇼트케이크를 말합니다. 딸기를 두르고 커스터드 크림을 채워, 과일로 장식합니다.
    카시스 프로마쥬 (7・10월 한정)
    깔끔한 카시스 무스 속에 매끈한 레어 치즈케이크를 넣어, 잘랐을 때 보이는 단면이 환상적입니다. 너무 단 케이크를 싫어하시는 분께 추천합니다.

    14. 오렌지 시폰 & 커스터드 푸딩

    직경 17cm 시폰형 1개, 푸딩 3개

    생 오렌지 과즙을 넣어 만드는 상큼한 향의 폭신한 시폰케이크입니다. 반죽을 만들고 남은 노른자로 커스터드 푸딩까지 완성합니다.

    2・5・8・11월

    3. 말차 테린느 샌드

    5×3×3cm 총 10개

    생초코 같은 식감과 깊은 맛을 즐길 수 있는 말차 테린느를 사각 사각한 식감의 사브레 쿠키로 샌드합니다.

    4. 슈 오 크라클랑

    직경 7cm 총 6개

    쿠키 반죽을 올린 슈에 바닐라 빈즈를 넣은 진한 맛의 커스터드 크림을 채워 바삭한 식감이 더해진 커스터드 슈를 만듭니다.

    9. 쇼콜라 피낭시에

    8×4×1cm 총 10개

    코코아 맛의 피낭시에를, 플레인과 케이크 타입의 2종으로 완성합니다. 베리류를 곁들여서 선물하기 적합합니다.

    10. 트라이플 롤

    직경 18cm 총 1개

    부드럽고 촉촉한 별립법 스펀지 반죽으로 만드는 롤케이크입니다. 커스터드 크림과 생크림을 바르고 4종류의 과일을 넣어 말아냅니다.

    15. 프티 푸르 세크

    쿠키 5종 약 40개, 마들렌 15개

    사브레 반죽으로 만든 쿠키 5종에 딸기, 말차 반죽의 미니 마들렌을 더합니다. 틴케이스에 포장하기 때문에 선물용으로 추천합니다.

    16. 스위트 포테이토 타르트

    직경 16cm 총 1개

    코코아 타르트 반죽을 메이플 향이 가득한 아몬드 크림으로 채우고 자색고구마 크림을 듬뿍 짠 타르트입니다.



    3・6・9・12월

    5. 솔티드 캐러멜 & 쇼콜라 다쿠아즈

    직경 7cm 총 8개

    쫀득한 다쿠아즈 반죽 사이에 진한 풍미의 파트 아 봄브 버터크림을 베이스로 두 종류의 필링을 샌드하는 구움과자입니다.

    6. 애플 얼그레이 롤

    길이 18cm 총 1개

    부드러운 홍차 반죽과 신선한 사과로 만든 콤포트 크림으로 만드는 향긋한 롤케이크입니다.

    11. 케이크 오 프뤼 & 쇼콜라 볼

    5×20×5cm 총 1개, 쇼콜라 볼 6개

    트렌디한 모양으로 구워낸 파운드케이크입니다. 잘라내고 남은 반죽으로는 쇼콜라 볼을 만듭니다.

    12. 베이크드 프로마쥬 타르트

    직경 7cm 총 5개

    바삭한 타르트에 커스터드 크림치즈 반죽을 채워서 구워냅니다. 차갑게 드시는 것을 추천합니다.

    17. 리스 타르트 (계절 과일 사용)

    직경 16cm 총 1개

    크리스마스 리스를 상상하며 만드는 타르트입니다. 반지 모양의 반죽을 만든 뒤 크림과 계절 과일로 장식합니다.

    18. 쇼트케이트

    직경 15cm 총 1개

    쇼트케이크 (3・12월 한정)
    부드러운 스펀지 반죽에 생크림을 발라 딸기로 장식합니다. 생일이나 크리스마스에 빠질 수 없는 클래식한 케이크입니다.
    썸머 쇼트케이크 (6・9월 한정)
    부드러운 스펀지 반죽에 생크림을 발라 망고, 오렌지로 장식합니다. 더운 여름에 딱 어울릴만한 상큼한 쇼트케이크입니다.

    ※ 사진은 이미지입니다. 실제 작품과 색감, 모양이 다를 수 있습니다.