Basic Course

6회, 12회, 18회. 선택하신 횟수에 따라 각 월에 해당하는 메뉴 중 좋아하는 메뉴를 골라서 수강하실 수 있습니다.

    1・4・7・10월

    1. 밀 크레이프

    직경 18cm 1개

    크레이프 얇게 굽는 법, 커스터드 크림 만드는 법, 스크래퍼 사용법 등 케이크의 기본을 담은 밀 크레이프를 꼭 배워보시기 바랍니다.

    2. 프티 푸르 세크(파이 3종)

    립 6개, 초코 8개, 치즈 10개

    푸르 세크란 오븐으로 바삭하게 구워낸 과자입니다. 가볍게 먹을 수 있는 제품이 많으며 간식이나 선물로도 적합합니다. 그래뉴당을 듬뿍 묻힌 립 파이와 초코 스틱 파이, 치즈가루를 사용한 치즈 파이까지 3종류를 만듭니다. 바삭한 식감의 기본 브리제 반죽을 배워보세요.

    7. 몽블랑

    직경 7cm 5개

    코코아 스펀지와 생크림을 겹친 뒤 마론 크림을 듬뿍 짠 몽블랑. 럼주의 향이 가득한 고급스러운 맛에, 삶은 밤이 딱 어울립니다.

    8. 더블 치즈케이크

    직경 15cm 1개

    향기롭게 구운 그래함 비스킷 위에 크림치즈를 듬뿍 넣은 아파레이유를 넣고, 깔끔한 맛의 사워크림 베이스를 겹쳐 2층으로 구운 치즈케이크입니다. 풍미가 다른 2종류의 크림을 같이 사용하기 때문에, 보기에도 좋고 맛도 즐기실 수 있습니다. 굽는 시간을 이용하여, 치즈케이크에 딱 어울리는 블루베리 소스를 만듭니다.

    13. 아이싱 쿠키

    색상별 1개(총 4개)

    ABC의 첫 아이싱 쿠키입니다. 아이싱 테크닉을 배워 4개의 하트를 오리지널 디자인으로 완성합니다.

    14. 바닐라 시폰(잼 2종)

    직경 17cm 1개

    바닐라 빈을 사용한 풍부한 향의 시폰 케이크입니다. 케이크에 어울릴만한 라즈베리 잼과 바닐라 빈 깍지를 재사용해 만든 밀크 잼도 같이 가져가실 수 있습니다.

    2・5・8・11월

    3. 망고 요거트

    직경 6cm 5개

    젤라틴 불리는 방법을 포함한 요구르트 푸딩, 망고 무스 만드는 법을 배웁니다. 마지막엔 무스 필름을 사용하여 스타일리시하게 완성합니다.

    4. 타르틀레트 오 테

    직경 7cm 5개

    슈크레 반죽에 홍차 풍미의 아몬드 크림과 오렌지 필을 넣은 풍부한 향의 타르틀레트입니다. 기본 타르트 만드는 법을 제대로 배울 수 있습니다.

    9. 쇼콜라 아 라 모드

    총 15개

    조금만 정성을 들이면 선물로 큰 인기인 생초코를 이렇게 귀엽게 완성하실 수 있습니다. 생초코, 트뤼플 초코, 라즈베리 가나슈. 총 3종류를 만듭니다. 만든 뒤 예쁘게 포장하여 선물해보세요!

    10. 타르틀레트 오 쇼콜라

    직경 7cm 5개

    코코아가 들어간 작은 타르틀레트에 쌉쌀한 초콜릿 반죽을 부어서 구워냅니다. 윤기가 나는 초콜릿으로 보다 고급스럽게 완성해보세요.

    15. 데리스 오 페슈

    직경 15cm 1개

    복숭아 퓨레와 리큐르를 사용한 화사한 대형 무스입니다. 복숭아를 듬뿍 넣고, 표면도 복숭아 퓨레로 장식하여 입 안 가득 복숭아 향기가 퍼집니다.

    16. 타르트 오 폼므

    직경 16cm 1개

    달걀과 버터를 듬뿍 사용한 아몬드 크림을 넣은 대형 타르트입니다. 타르트의 기본 기술을 습득해보세요.



    3・6・9・12월

    5. 가토 위크엔드 시트론

    총 3개

    레몬을 사용한 프랑스의 대표 과자로, 주말에 먹기 위해 구웠다고 하여 이와 같은 이름이 붙었습니다. 버터케이크의 일종으로, 달걀을 거품 내서 만드는 제누와즈 타입의 제조법입니다. 미니 파운드 틀로 구워서, 3종류로 만들어냅니다.

    6. 백도 & 망고 롤 케이크

    길이 18cm 1개

    산뜻한 요구르트 크림에 망고와 백도를 더합니다. 데코레이션은 간단하지만 화사해 보이는 포인트를 배우실 수 있습니다.

    11. 캐러멜 마론 구겔호프

    직경 19cm 1개

    기본 파운드케이크에 캐러멜 소스를 뿌리고, 구겔호프 틀에 넣어 구운 케이크입니다.

    12. 티라미수

    12cm 6개

    티라미수는 이탈리아의 인기 디저트입니다. 비스킷 반죽에 커피시럽을 듬뿍 배게 한 뒤 마스카포네 치즈를 사용한 크림과 함께 컵에 넣어 완성합니다.

    17. 갈레트 브루통・사브레・피낭시에

    각 8개, 5개, 6개

    갈레트 브루통과 피낭시에는 케이크를 공부하시는 분이라면 꼭 배워보셨으면 하는 프랑스의 전통적인 구운 과자입니다. 둘 다 버터를 듬뿍 사용하여 풍부한 풍미로 완성하며, 사용하고 남은 반죽으로 초코칩 사브레도 만듭니다.

    18. 쇼트케이크

    바코르프형 1개

    공립법으로 만드는 스펀지 반죽에 생크림과 베리를 배합한 정석 케이크입니다.

    ※ 사진은 이미지입니다. 실제 작품과 색감, 모양이 다를 수 있습니다.
    ※ 과일은 계절에 따라 변경 될 수 있습니다.